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国庆假期美食攻略 特别为大家介绍一下渭南美食

   日期:2021-10-07 12:05:10     来源:互联网    作者:三龙汇之窗网    浏览:1120    评论:0    
核心提示:国庆节即将来临,为了大家方便特别为大家介绍一下渭南美食,希望对在那边或去那边的朋友有用。渭南,位于西安市东南部,是八百里秦川最宽阔...

国庆假期美食攻略 特别为大家介绍一下渭南美食

国庆节即将来临,为了大家方便特别为大家介绍一下渭南美食,希望对在那边或去那边的朋友有用。

渭南,位于西安市东南部,是八百里秦川最宽阔的地带,素有“三秦要道,八省通衢”之称。是中原地区通往陕西乃至大西北的咽喉要道,又是新欧亚大陆桥的重要地段。渭南是中国国家授时中心所在地。境内有著名的五岳华山和韩城古城。渭南地区的饮食以面食为多,独具地方风味,尤其以时辰包子、水盆羊肉、带把肘子、水晶饼、太后饼最为出名。渭南的华阴和韩城两地旅游景点特别多(下次和大家细说景点),饮食也各有特色,华山脚下的玉泉路是餐馆小店最集中的地方,当地有特色面食大刀面、麻食泡馍等,韩城的小吃以金城大街最为集中,各种各样的饼和面食,羊肉饸饹最受欢迎。

时辰包子:创始于清乾隆年间,但那时不叫时辰包子,到了光绪二十九年,渭南城南村出了一位做包子的名手叫张坤,他家的包子特别味长,每天争尝名品的食客络绎不绝,排成长龙,一过上午时,就买不到包子了。因此人们就给这种包子加上时辰两字,之后约定俗成,流传至今。

时辰包子

水盆羊肉:水盆羊肉是以羊腩肉为主要食材的一道菜品,是陕西地区汉族著名的传统小吃,源自陕西省渭南市大荔县朝邑镇(原同州府治朝邑县),以陕西省渭南市大荔、蒲城、澄城三县的水盆羊肉最为有名,其中尤以澄城的水盆羊肉最为地道,最为悠久,并于2016年入选陕西省第5批非物质文化遗产名录。因为原材料多在农历六月上市,故又称“六月鲜”。

水盆羊肉

大刀面:华山脚下的特色面食,用大刀切面,而得名。

大刀吓人不哈哈

大刀面

油泼辣子:油泼辣子是陕西著名的特色美食之一,也叫油辣子,它是将秦椒碾制的辣椒粉与花生芝麻等境加香味的调料拌匀,然后用熟油泼入,再用农家醋一激,香味扑鼻,油泼辣子就做好了!陕西关中八大怪,就有油泼辣子一道菜,醮馍拌菜调干面,嘴巴一抹嫽得太。在陕西油泼辣子很受人们喜爱,好多面食都离不开油泼辣子。

油泼辣子

太后饼:是陕西富平县的汉族传统名点。太后饼外皮金黄,油润酥脆,内层绵软,咸香适口。富含碳水化合物、动物脂肪酸等营养素。相传,汉高祖刘邦未登基之前,曾娶薄氏为妻,当皇帝后,便封之为姬。薄氏所生之子,即汉文帝刘恒。这时,薄氏被封皇太后,文帝的母亲薄太后平时最喜欢吃油酥面饼。她常到栎阳探望生母灵文侯夫人,而且每次省母,都要带随行御厨做油酥面饼吃。后来,这一宫廷烤饼技术,便由灵文侯夫人家传至民间。因此饼源于薄太后,故取名“太后饼”。

太后饼

太后饼有点像我的第二故乡唐山的棋子烧饼哈哈。

唐山棋子烧饼

唐山棋子烧饼

带把肘子:带把肘子是陕西大荔极具地方特色的一道传统名菜,属秦菜系。《中国菜谱》秦菜部分把其引为列为第一名菜。作酒菜、饭菜均可。以香味突出,色、香、味、形俱佳著称。色泽枣红,如把柄,故称“带把肘子”。肘子带骨带蹄,成菜如丘,造形别致、丰满,堪称“盘中一王”。2018年,被评为“中国菜”之陕西十大经典名菜。

带把肘子

这个菜,现在已经流传盛甚广,在我的第二故乡唐山迁安也有这道菜,只是不正宗。

水晶饼:水晶饼是陕西省渭南市下邽镇的地方名点。相传,它是宋代当地民众赞美寇准而制作的糕点。水晶饼金面银帮,起皮掉酥,口感油多而不腻,糖重而渗甜,具有浓郁的玫瑰芳香。新中国成立后,水晶饼多次被国家商业部、陕西省商业厅授予优质产品称号。

 
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