鹅肝汉堡、鹅肝寿司，这些食物里的“鹅肝”真的是鹅肝吗？最近调查了几家“网红”餐饮店的肥肝类产品，发现标称的鹅肝实际可能是鸭肝，还有人用“肥肝”这样的字眼来模糊概念。
记者在某平台团购了徐汇一家网红“霸扑汉堡”价值260元的双人餐，其中单点要138元的“黑松露鹅肝和牛汉堡”，到店核销时，店员从端菜到问询都一口咬定用的是鹅肝。当记者要求看原材料包装时，上面明明白白写着“鸭肥肝”。店员这才承认：“鸭肥肝就是这款。”
其实今年4月，徐汇区市场监管部门就接到过举报，说这家店拿鸭肝当鹅肝卖，当时就以涉嫌虚假宣传立案调查，并责令整改。之后店里纸质菜单确实把“鹅肝”改成了“肥肝”，但消费者到店时，店员还是说“肥肝就是鹅肝”。
执法人员赶到现场核查，店员照样一口一个“鹅肝”，但负责人却辩称大家都知道是鸭肝。汉堡店店员说：“我确实不知道这到底是鹅肝还是鸭肝，它上面写的是肥肝，客人说这是鹅肝，我们就下意识觉得也是。”企业负责人则表示：“我们全部写的是肥肝，没有让人说是鹅肝呀。”执法人员问：“你们店员知道这是鸭肝而不是鹅肝么？”负责人回答：“知道呀。”
