白露秋分夜，一夜凉一夜。秋天虽然舒爽，但白露是夏秋的转折点。白露前是暖秋，白露后则是凉秋，昼夜温差变大，燥邪和寒气同时来袭，容易伤身。
古人重视二十四节气，每个习俗和饮食规矩都是千百年总结出的养生经验。如果白露时节养得好，整个秋季都会少烦恼。本文将介绍古人在白露期间的全套讲究，包括民俗、必吃食物、饮食禁忌、起居规矩等。
白露的特点是燥和凉。立秋只是名义上的入秋，处暑送走暑气，到了白露，阴气渐重，昼夜温差急剧变化。白天温暖，夜晚寒冷，草木凝露，这就是“露从今夜白”的由来。中医认为，白露燥气当令，易伤肺津、损脾胃、耗元气。夏季贪凉、吃冰、吹空调导致脾胃虚寒，白露时秋燥和寒气入侵，易出现口干咳嗽、皮肤干裂、失眠乏力、腹泻感冒等问题。古人的养生原则是滋阴润燥、收敛防寒。
在古代，白露有多种仪式感十足的习俗。例如收清露，这是最古老的核心习俗。《本草纲目》记载，百草头上秋露能愈百病、止消渴、令人身轻不饥。清晨收集草木上的露水，可以直接饮用或用来洗脸擦手，滋润肌肤。龙眼也是白露的重要食物，福州流传千年，空腹食用几颗即可温补不上火。江浙一带还有吃十样白、饮白露茶、酿白露酒等习俗，这些都能健脾养胃、滋阴润肺。此外，祭禹王和送白露也是重要的传统活动，寓意祈福平安、顺遂入秋。
白露期间应多吃白色润燥食材，如秋藕、秋梨、山药、百合、银耳等。秋藕生用清热润燥、熟用健脾养胃；秋梨汁多，可缓解干咳无痰、咽喉肿痛。白色杂粮如山药、百合、银耳等也能滋养肺气、抵御秋燥。
